清明連續假期，天氣又濕又冷，哪都去不成，只好在家練習廚藝

今天做的是我的拿手絕活之一~~家常牛肉麵

 

這次選擇牛腱子肉

1.先將牛腱子繞洗淨，切成片狀

家常牛肉麵

 

2.準備一條白蘿蔔、一條紅蘿蔔、2顆馬鈴薯(可加可不加)，切塊備用

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3.起油鍋，將老薑片先在鍋裡煎至焦黃後撈出。再將中藥滷包於鍋內乾煎一下

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4.老出老薑留下滷包後，保留剩餘的油加入水及1、2食材。

待滾開時可轉小火，蓋上鍋蓋，續煮約40分鐘(使用鑄鐵鍋的時間)

若是用一般鍋子，要煮個1.5小時才入味

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經過40分鐘的墩煮，嚐一嚐牛肉已軟硬是中，即可關火(蓋上鍋蓋)

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下個麵條與青菜，在鋪上原汁牛肉~~呼~~美味上桌

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