Julie's 夢想天地

最近這幾週，李大哥為了公事繁忙，睡眠不足，再加上感冒一直沒好，週末假日又到公司加班，所以就沒安排什麼活動

我呢就乖乖在家準備一些他愛吃的料理，來慰勞他的五臟廟

今天要端出我的拿手菜之一--滷味大拼盤

食材

牛腱     一個

豆干    6個

百頁豆腐   2個

海帶         5個

素雞         2個

素肚         1個

雞蛋         5個

調味料

滷包             1個

醬油           2大碗

香菇速蠔油   2大碗

米酒           少許

薑片            3片

辣椒            2條

鹽              2大匙

水             要可蓋過食材

作法:

1.先將牛腱川燙去血水

2.將雞蛋煮成水煮蛋，待涼後剝去蛋殼

3.再將其他食材全部洗淨後，連同1.放入鍋中

4.加入調味料後，開始燉煮。因為了要節省瓦斯，這次是用悶燒鍋來燉

5.大約煮了30分鐘後，可將內鍋移至外鍋，蓋上鍋蓋即可

6.要特別注意的是，因不同食材的軟硬度不同，所以要先後取出。如:海帶與素肚比較仍易熟爛，可約煮好後一小時先取出，而豆乾、百頁、素雞、雞蛋、牛腱可長時間悶熟，會比較入味。

7.到了晚餐時間，就可將它們一一取出，加點蔥花、薑絲切片後擺盤