Julie's 夢想天地

看到同事做的金牛角麵包造型很可愛，而且Carol老師也有介紹這款。這個周末也想來試試，所以利用週五晚上先做麵糰，週六再來揉麵

材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)3/4茶匙,
雞蛋3顆(約150g),鮮奶50cc,細砂糖30g,無鹽奶油30g,鹽1/4小匙

步驟:

1.將所有乾性材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液狀材料

2.先將所有材料攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團

3.容器加蓋，置於室溫發酵約1.5小時後，放入冰箱冷藏至少5小時

4.隔天早上，從冰箱拿出來放在室溫約1小時後，就可開始搓揉

 
5.在桿麵板上灑些麵粉，取出面搓揉約10分鐘，將麵團分為8個小團，蓋上布放進微波爐中關上門做第一次發酵20分鐘
6.將鬆弛好的小麵團用雙手搓揉成水滴形，一手拉著水滴形麵團,一手用桿麵棍桿壓,將麵團桿成約30cm的長形麵皮

7. 由上往下慢慢捲起,收口朝下,間隔整齊排入烤盤中，整盤放入烤箱中,麵團表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘

 
8.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c，放進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液,灑上些許芝麻
9. 放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色即可

10.成品出爐囉~~整個屋子飄著奶油香，兒子與老爺子都說很好吃~看來賣相很好