Julie's 夢想天地

已經有好幾次想自己做青醬義大利麵，但因為不知道怎麼做，所以遲遲不敢嘗試，直到在costco看到有現成的青醬(Basil)就利用週日到市場採買時，選購了一些新鮮海鮮，來做個奶油青醬海鮮義大利麵。(若青醬不易購買，也可改做奶油海鮮義大利麵)

準備的食材有:

   透抽     一支
   鮮蝦     一斤
   蛤蜊     一斤
   蟹肉棒  (不是煮火鍋紅色的假蟹肉棒喔)
   其他愛吃的海鮮也可自行添加
   切碎蒜頭  6顆
   義大利麵一包(或斜管麵亦可)

 
 調味料:
    橄欖油   2大匙
    青醬     (可在costco購買現成的，或省略不用)
    白酒      3大匙
    鮮奶油    1碗

作法:
 1. 先將透抽洗淨，去軟骨後，切成圓圈狀

 2. 蝦仁洗淨，去頭去殼挑腸泥後，在蝦的背部劃一刀

 
 3. 蛤蜊洗淨吐沙

 4. 準備一鍋水先煮義大利麵，煮約八分熟後撈出浸泡冰水(這樣麵會比較Q彈)
 5. 另熱鍋放入橄欖油，加入切碎蒜頭先爆香，再將透抽、鮮蝦、蟹肉棒、蛤蜊加入鍋中，翻炒
 6. 將白酒倒入過中，與海鮮拌炒

 
 7. 接著加入鮮奶油與步驟4的義大利麵，蓋上鍋蓋，待煮滾後確定蛤蜊都開後，可先嚐嚐是否有鹹味，再自行斟酌加鹽
 8. 最後可自行決定是否加入青醬，一道簡單又好吃的義大利麵即可上桌囉~~

因青醬的顏色全部被鮮奶油給蓋過，建議愛吃青醬的朋友，直接拌在自己的盤子中，才會有綠綠的顏色喔~~