Julie's 夢想天地

趁著難得的四天假期，突然手癢想來試做媽媽的味道~~蔥燒發麵餅

準備好發粉~~雜貨店均有售，一小包10元

中筋麵粉一包

既然名叫蔥燒發麵餅，青蔥是一定要多囉~~

鹽和油也是必備的

準備一個鍋子，等會兒可裝麵糰

將發粉半包加上"冷水"攪和始發粉溶化

待發粉溶化後，以麵粉和水3:1得比力慢慢倒入

稍微搓揉後，可找的濕毛巾或蓋上鍋蓋等待發酵

麵粉已經發囉~~所以麵團會膨脹且鬆軟

可先取出一小塊麵糰，灑上些乾麵粉，繼續搓揉

先將麵糰擀成一大張餅皮(最好是方型或長方形)

1.然後在餅皮上灑上鹽巴，在用桿麵棍敢一下，讓鹽巴桿進餅皮中(忘記拍照)

2.將油倒入灑玩鹽巴的餅皮上，讓所有餅皮均沾到油(忘記拍照)

3.接著將蔥花撲滿整片餅皮上

開始從邊緣向內捲起成條狀

從條狀往內捲，成螺旋狀

就是要捲成這樣，放在旁邊讓它再發一下

找個平底鍋，起油鍋後，用手將麵團壓平，再倒入1/4杯水

蓋上鍋蓋，等水乾後，再翻面

將將~~完成囉~~煎至表面金黃色即可

切片放入盤中，從側邊可看到好多的蔥花喔~~

後續的相繼出爐囉~~