Julie's 夢想天地

看到同事做的金牛角麵包造型很可愛，而且Carol老師也有介紹這款。這個周末也想來試試，所以利用週五晚上先做麵糰，週六再來揉麵
 
材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)3/4茶匙,
雞蛋3顆(約150g),鮮奶50cc,細砂糖30g,無鹽奶油30g,鹽1/4小匙

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看了另一個Carol老師的blog後，來試試她教的老麵與手工甩麵糰的作法
 
材料:
老麵麵團50g,高筋麵粉200g,
水190g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,
鹽3/4茶匙(約5g),核桃40g,

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同事最近迷上做麵包，買了些人氣部路客的麵包書。我看了看內容，只要按照步驟做，其實不難
就想到高中時期就對做餅乾蛋糕很有興趣，回家立刻把以前的烘焙工具全部找出來，開始我的手作麵包之路
看了人氣部落客Cecillia的食譜後，依樣畫葫蘆先做個吳寶春招牌的「紅酒桂圓麵包」
材料：

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近日自己種的九層塔長滿葉子，就想說應該來做個相關料理總比讓它枯死好了，所以，今天去市場也買了雞腿肉，來做個三杯雞吃吃
 

準備的食材有:
    雞腿肉  1隻(切小塊)
    蔥       1隻
    蒜       6粒
    老薑     1隻
    辣椒     1隻(敢吃辣者，可多放些)
    九層塔   一碗 
 
  調味料:
 
  醬油      2大匙
  黑麻油   3大匙
  米酒      少許
 
 
  作法:
 
  1.起鍋加入黑麻油，待由熱再加入老薑爆香，略炒後再加入蔥、蒜、辣椒

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已經有好幾次想自己做青醬義大利麵，但因為不知道怎麼做，所以遲遲不敢嘗試，直到在costco看到有現成的青醬(Basil)就利用週日到市場採買時，選購了一些新鮮海鮮，來做個奶油青醬海鮮義大利麵。(若青醬不易購買，也可改做奶油海鮮義大利麵)
準備的食材有:
   透抽     一支
   鮮蝦     一斤
   蛤蜊     一斤
   蟹肉棒  (不是煮火鍋紅色的假蟹肉棒喔)
   其他愛吃的海鮮也可自行添加
   切碎蒜頭  6顆
   義大利麵一包(或斜管麵亦可)

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今天介紹的這道菜，是大人小孩都愛吃的咖哩雞。食材容易取得，作法也很簡單，是新手媽媽很容易成功的一道料理
 
 準備的食材有:
    雞腿肉     1隻(切小塊)
    紅羅蔔     1隻
    馬鈴薯     2個
    洋蔥       半個
    咖哩塊    1塊    (各大超市均有售，甘味是甜的，辣味有分等級)
    咖哩粉    2大匙 (老弟從印度帶回的，若沒有亦可不加)
 
 調味料
 
   水       要蓋過全部時材
   鹽       視情況
   白胡椒     少許  
   太白粉水   少許
 
 作法:
 
 1. 先將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切小塊備用
 2. 起油鍋，將洋蔥炒軟後，陸續加洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯續炒，再加入雞腿肉
 3. 待雞腿肉略為變色後，加水，蓋過整個食材，再將咖哩塊與咖哩粉加入鍋中
 4. 蓋上鍋蓋，轉中小火，繼續悶煮20分鐘
 5. 起鍋前，先嚐嚐鹹度是否足夠，若不夠再酌量加鹽
 6. 最後，關火前，加入太白粉水，稍微芶芡才會有濃稠感，再續煮一分鐘後即可完成

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公司午餐餐點中，有份四神湯，剛好近日秋意涼爽，熱熱的喝，好舒服
閒不下來的我，又想動手自己做。(以前也做過ㄚ)
固定週日上市場採買，就多買個豬小腸，再到中藥行買份四神湯藥材，開始了四神湯料理
準備食材:

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光輝的十月，繼慶生之後，又到了結婚週年紀念日。
感嘆歲月催人老，驀然回首都已19個年頭了。
婚姻是需要用心經營的，有時用心，也不見得盡如人意。
為了維持婚姻有時不得不退一步，當這一步已到盡頭，結局又會是什麼?
如今，只能向前看，無法再回頭，畢竟這麼多年也這樣過了。

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今天是我家老大生日，對於愛吃美食的他，肯定是要安排好吃的料理來幫他慶生，於是選擇了寒舍愛美的探索廚房(也是因為沒吃過這家啦)。

 晚上用餐的人也不少，座位正好安排在食材區，拿取真方便
這個季節正值秋蟹肥美，一整籠蒸好的螃蟹，等著饕客自取，搭配特調的薑汁，真是鮮甜。

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擴邦麵包-- Le Coin du Pain 法文意思是街角的麵包店
老闆說喜歡流連在不同的Bakery Cafe裡，品嚐好吃的麵包，體驗當地輕鬆、舒適的生活方式。
應該是每個人都想過這種生活吧!!
以前並不喜歡太硬的麵包，自從吃過一些天然酵母製作的麵包後，就愛上它了。那種外酥內軟又帶有嚼勁，在嘴裡慢慢咀嚼，
淡淡的酵母菌帶點香甜，越嚼越有味道
利用休假日，早上與李大哥一起前往享受法式早餐
我的餐點 --高纖燕麥早餐

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最近這幾週，李大哥為了公事繁忙，睡眠不足，再加上感冒一直沒好，週末假日又到公司加班，所以就沒安排什麼活動
我呢就乖乖在家準備一些他愛吃的料理，來慰勞他的五臟廟
今天要端出我的拿手菜之一--滷味大拼盤
食材

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今天要介紹這道看似簡單卻又有功夫的傳統料理--滷肉飯
每次在外用餐，兒子總是想吃滷肉飯，心想，以我的底子，自己做應該不難，於是今天就來給它嘗試一下
準備食材:
帶皮五花肉(最好肥的比瘦的多) 一斤

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